Il Kebab

Il Kebab

Il kebab è un piatto a base di carne, tipico della cucina turca, il Kebab è poi divenuto popolare in tutto il mondo grazie alle immigrazioni dal Medio Oriente.
Scopri come prepararlo in casa con semplici e saporiti ingredienti otterrete un ottimo risultato.
Il Kebab Fatto in Casa è un piatto a base di carne tipico della Cucina Turca, giunto in Italia grazie alla contaminazione culturale avvenuta in seguito alle migrazioni degli ultimi decenni. Molto apprezzato soprattutto dai giovani, può essere servito all‘interno di una Piadina, dando vita al Durum Kebab, oppure nel classico Pane Arabo, ottenendo il Doner Kebab.
Preparare il Kebab Fatto in Casa è piuttosto semplice e grazie all‘utilizzo delle spezie e delle salse otterrete una ricetta identica o addirittura migliore di quella a cui siete abituati. Per preparare un ottimo Panino con il Kebab avrete bisogno di carne mista di Tacchino e Agnello, Insalata, Pomodori, Cipolla e Salsa allo Yogurt.
Per una cena dai sapori mediorientali, iniziate con un‘Insalata di Cetrioli, Pomodori, Cipolla di Tropea e Menta e concludete con un dolce tipico della Turchia, la Baklava, a base di pasta fillo, frutta secca e miele.

Ingredienti per 4 persone



Ingradinenti salsa allo yogurt:

Per finire:


Preparazione per il Kebab:
Prendete i 300 grammi della carne di tacchino e i 300 grammi della carne di agnello ricavate dalle fettine, tagliandole con un coltello in modo da ottenere degli straccetti.
Mettete la carne in una ciotola, conditela con l‘aceto, il succo di limone, sale e pepe, e mescolate bene in modo da distribuire i sapori. Copritela con della pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per un paio di ore.
Preparazione della salsa allo yogurt per kebab. In una ciotola mescolate lo yogurt e la maionese, quindi unite l‘aglio schiacciato con lo spremiaglio in modo da ricavare una sorta di pasta.
Tritate al coltello l‘erba cipollina e unite anch'essa alla salsa, mescolando bene e regolando di sale. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per un paio di ore.
Dopo le due ore di riposo, la carne è pronta per essere cotta. Scaldate l‹olio in una padella, unite la carne ben sgocciolata dal liquido di marinatura, e insaporite con le spezie. Lasciate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, mescolando spesso, e solo in ultimo regolate di sale.
A cottura ultimata la carne dovrà risultare asciutta e ben rosolata.
Tagliate ora i panini a metà senza arrivare in fondo, come a formare una sorta di tasca, e condite l‘interno con la salsa allo yogurt. Aggiungete l‘insalata, la carne e completate con pomodoro e cetriolo a fette e cipolla a rondelle in quantità a piacere.
Ed‘ siamo pronti per servire a tavola il vostro buonissimo Kebab fatto in casa coi vostri ingradimenti saporiti.